Главная - Готовим дары природы - Заготовки на зиму - Консервирование овощей - Легкий способ посолить капусту
Легкий способ посолить капусту
Всем известно, что капуста – кладезь витаминов. Поэтому блюда из этого овоща в зимний период актуальны как никогда. Хороша капуста как в свежем виде, так и в соленьях. Если добавить к квашеной или соленой капусте немного пахучего подсолнечного масла с нарезанным репчатым луком – готов отличный салат, добавка к любому гарниру. Посолить капусту в домашних условиях несложно. Рецептов соления и квашения капусты очень много, например см. самые вкусные рецепты заготовок капусты на зиму в банках. Но у каждой семьи есть пара-тройка своих семейных, "фирменных" рецептов приготовления капусты на зиму. Наша семья – не исключение. Мы всегда солим капусту прямо в банках, не заквашивая предварительно в больших емкостях. Капуста, посоленная по этому рецепту, сохраняет свежий вкус до самой весны. Главный плюс рецепта – все готовится быстро и просто. Для засола шести банок капусты нам нужно:Как быстро посолить капусту в банкахТрехлитровые банки тщательно вымыть, стерилизовать над паром 2 минуты. Кочаны капусты обрезать от верхних зеленых листьев, морковь почистить. В большом тазу разводим рассол: на десятилитровое ведро воды 600 гр соли. Капусту и морковь режем, можно при помощи кухонного комбайна или шинковки. Нарезанную капусту ссыпаем в таз с рассолом не очень плотно, даем постоять 3-5 минут. Перекладываем, слегка отжимая, в другой таз, добавляем горсть тертой моркови. Смешиваем и укладываем в трехлитровые банки, слегка приминая рукой или толкушкой. При укладке капусты, добавляем чуть-чуть кориандра, это придает ей пикантный вкус, делает хрустящей. В один таз рассола можно засыпать по очереди три порции капусты, затем рассол разводим свежий. Банки с капустой открытыми ставим на поднос и оставляем на кухне, не вынося на холод, 2 дня. Когда капуста даст сок, его сливаем и прокалываем капусту в банке деревянной веселкой до дна. Через 2 дня закрываем банки полиэтиленовыми тугими крышками – и все, можно спускать в погреб. Получается довольно просто и по времени незатратно, что немаловажно при современном ритме жизни. Приятного аппетита! Хотите иметь всегда под рукой удобный лунный календарь, в котором указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей? Представляем вашему вниманию приложение Лунный календарь комнатных растений, которое можно совершенно бесплатно СКАЧАТЬ в Play market по ССЫЛКЕ. Лунный календарь по уходу за комнатными растениями содержит точное время Новолуний, Полнолуний, начала лунных дней и вхождения Луны в знаки зодиака. Указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей. Поделиться в социальных сетях:
Читайте также: |
Всего комментариев: 2 | |
Наталья Симонова 15.03.2015 в 21:33 / Материал
А еще есть очень простой рецепт - на 10 кг капусты - 200 гр соли и столько же моркови. Капусту нашинковать - перетереть с солью и морковью, чтобы стала слегка влажной и плотно сложить в емкость под гнет. Периодически необходимо прокалывать. Когда капуста приобретет типичный для квашеной вкус - разложить по банкам, предварительно дав выйти газам брожения. Очень хрустящая получается))) 0 | |