Соленые помидоры в ведре или банке в домашних условиях

Вкусные соленые помидоры хороши как овощная закуска к любому гарниру, также могут использоваться для приготовления различных соусов и маринадов, в качестве заправки в первых блюдах, например, в борще. Конечно, лучше было бы посолить помидоры в бочоночке: представляю, как вкусно они пахли бы. Но в квартире такой бочонок ни к чему, поэтому солю в ведре, банке и до упора держу их на балконе, а потом переношу в холодильник, переложив сладкие остатки в низенькую кастрюлю. На праздничных столах они просто бесподобны: большие, пахнущие чесноком, укропом и смородиной, привлекающие внимание всех.

Обязательно посмотрите рецепт, как готовить соленые огурцы в банках!

Как приготовить соленые помидоры в ведре или банке в домашних условиях

На дно ведра или трехлитровой банки кладу пряности:

• наструганный корень хрена;
• несколько зубчиков чеснока;
• зонтики укропа;
• горошины горчицы или 1 чайную ложку горчичного порошка;
• сладкий перец (в ведро - целый: он тоже заквашивается и зимой оказывается безумно вкусным).

Затем укладываю рядами помидоры, добавляю в ведро пару яблок кислых сортов, а также две-три луковицы. А в банку - луковицу, разрезанную на половинки и половину яблока такого же сорта.

Теперь помидоры можно залить рассолом. Для этого достаточно взять на 1 (один) литр кипяченой воды 1,5 (полторы) столовые ложки соли и 1 (одну) - сахара. Вскипятить рассол, охладить до комнатной температуры, залить помидоры. Сверху банку или ведро накрыть марлей. Оставить при комнатной температуре на неделю, затем перенести в холодное место.

К сожалению, жару такие помидоры не переносят. Их либо надо солить, когда погода станет нашим союзником, либо для засола использовать полиэтиленовый мешок, для страховки "упрятанный" в точно такой же мешок. У нас такую закваску называют "мешок в мешке". Ее можно использовать для квашения и длительного хранения любых овощей. Такой засол хорош тем, что можно положить, скажем, в помидоры много зелени, специй, сладких перчин и, завязав туго-натуго оба мешка, сохранить овощи до нужного времени. Только после того, как мешки будут развязаны, придется искать для томатов способы их спасения от перекисания. Но этого, как правило, не требуется: вкусные соленые помидоры расходятся довольно быстро.

Хотите иметь всегда под рукой удобный лунный календарь, в котором указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей? Представляем вашему вниманию приложение Лунный календарь комнатных растений, которое можно совершенно бесплатно СКАЧАТЬ в Play market по ССЫЛКЕ. 

Лунный календарь по уходу за комнатными растениями содержит точное время Новолуний, Полнолуний, начала лунных дней и вхождения Луны в знаки зодиака. Указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей.