МЕНЮ

Главная - Готовим дары природы - Заготовки на зиму - Консервирование овощей - Засолить помидоры с горчицей - просто и экономно!

Засолить помидоры с горчицей - просто и экономно!

помидоры с горчицейОсобое соление помидоров, которые можно отведать уже через неделю, независимо от сезонных периодов. Этот рецепт можно со смелостью назвать одним из лучших в засолке помидоров. Кто однажды попробовал такую закуску, оценит по достоинству ее особый вкусовой изыск.

Отличительной особенностью таких помидорчиков является не только их потрясающая вкусность, но и безусловная полезность. Засолка происходит естественным способом без применения уксуса, который не очень благоприятен для людей, имеющих проблемы с желудком.

Что требуется для засолки помидоров: 

  • большая кастрюля или металлический бак (на пробу можно использовать емкость и поменьше);
  • горчичный порошок (на пятилитровую кастрюлю 200 гр);
  • корни и листья хрена;
  • листья вишни, стебли укропа, головка чеснока;
  • 500 гр. соли крупной;
  • лаврушка;
  • помидоры (на величину кастрюли).
  • Способ засолки помидоров  с горчицей

    Овощи могут быть спелыми, но особенно вкусными станут засоленные бурелые помидоры. Первоначально следует вскипятить воду, всыпав в нее соль и добавив в рассол лаврушку. Остудить рассол до комнатной температуры. Хрен и укроп вымыть, просушить, порубить на крупные части и перемешать с листьями вишни.

    На дно чистой кастрюли положить слой смеси хрена, листьев вишни и петрушки, чеснок, разрезанный напополам. Сверху зелени выложить слой помидоров («попкой» вверх), густо посыпав (припорошив) сухой горчицей. Следующий слой вновь будет состоять из смеси зелени и новой порции помидоров, которые также посыпать горчицей, выложив таким способом все ингредиенты засолки. Закрывать верхний слой помидоров будет зелень. Когда все овощи и зелень помещены на засолку, залить рассолом помидоры доверху и положить на них гнет, накрыв кастрюлю тканью (марлей). Ее необходимо периодически менять или стирать, чтобы избежать плесени. Емкость с помидорами держать в холодном месте.

    Готовы помидорчики будут дней через десять, но чем дольше помидоры солятся, тем лучшие они приобретают качества. Особый изыск продукту придаст легкая подморозка (не в морозилке, естественно). Если есть возможность, кастрюлю с помидорами следует выставить на воздух (на балкон), тогда после первых заморозков овощи приобретет изумительный и просто неповторимый вкус.


    Читайте также:

    Вам понравился материал? Поблагодарить легко! Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:


    засолить, Горчица, помидоры, посолить, Заготовки на зиму

    Всего комментариев: 2
    Рецепт хороший :)) Но, может быть, "экономно", а не "экономично"? sad
    0
    15.03.2015 в 21:52
    Спасибо, исправлено  smile
    0
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]