Маринованные баклажаны без консервации

В середине лета на огороде начинают поспевать любовно выращенные баклажаны. Блюда из баклажанов вкусны и полезны, являются сырьем для приготовления различных закусок – например, маринованных баклажанов. Мариновать баклажаны можно по-разному, у каждой хозяйки найдется свой любимый домашний рецепт. Мы предлагаем разнообразить вашу кулинарную книгу и попробовать замариновать баклажаны без консервации с овощами: морковкой, луком и чесноком, по нашему рецепту.

Маринованные баклажаны с овощами

Приготовление:

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1 см, залить подсоленной водой (на 1 литр – 1 столовая ложка соли), оставить на 40 минут. Затем воду отцедить, баклажаны обжарить на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.

Чеснок следует очистить,  мелко порубить или натереть на мелкой терке. Лук и морковь почистить, лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Зелень мелко нарезать.

В глубокую посудину укладываем слоями: слой лука с морковью, баклажаны, зелень и чеснок.

Готовим маринад: помидоры моем, режем на кусочки, при помощи блендера измельчаем в кашицу. Если нет блендера – томаты натираем на мелкой терке. К измельченным помидорам добавляем уксус, соль, черный молотый перец, мед, все тщательно взбиваем и заливаем полученным маринадом баклажаны. Ставим в холодильник.

Через сутки маринованные баклажаны можно подавать к столу.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Приготовление:

Баклажаны промыть, нарезать на кружочки толщиной в 1 см, замочить в соленой воде на 1 час, воду слить, баклажаны обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Готовим маринад: смешиваем сахар, соль, уксус и размельченный чеснок, доводим до кипения, остужаем.

Каждый кусочек баклажана обмакиваем в маринад и складываем в кастрюлю или стеклянную банку. Пересыпаем слои измельченной зеленью. Накрываем посуду крышкой и ставим в холодильник или погреб на сутки.

Хотите иметь всегда под рукой удобный лунный календарь, в котором указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей? Представляем вашему вниманию приложение Лунный календарь комнатных растений, которое можно совершенно бесплатно СКАЧАТЬ в Play market по ССЫЛКЕ. 

Лунный календарь по уходу за комнатными растениями содержит точное время Новолуний, Полнолуний, начала лунных дней и вхождения Луны в знаки зодиака. Указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей.