Как правильно и вкусно засолить кабачки

Кабачки очень полезны и питательны, из них готовится множество блюд, их и фаршируют, и икру из них делают, и оладьи пекут… К несчастью, долго эти овощи не хранятся, и зимой свежие кабачки практически невозможно достать. А ведь ими охота полакомиться не только в сезон, но и зимой. Вот и придумали люди засаливать такие овощи, чтобы подольше сохранить их вкус, а может и добавить пару ноток своего собственного исполнения.

Малосольные кабачки - это не только вкусная домашняя заготовка, которая может пригодиться в холодное время года, но и полезное блюдо, несущее в себе массу витаминов. Но как правильно и вкусно засолить их? 

Есть множество рецептов, которые используются поколениями и поколениями хозяек, каждый из них по-своему неповторим и необыкновенен, и вот один из них.

Потребуется:

• трёхлитровая банка,
• от 3-х до 10-ти кабачков (в зависимости от их размера),
• три зонтика укропа,
• пару зубчиков чеснока,
• столовая ложка сахара,
• две столовых ложки соли,
• один большой или три маленьких лавровых листа.

Предварительно посуду и крышки обязательно нужно простерилизовать с помощью кипятка или прокалить банку в духовке.

Кабачки необходимо порезать кругляшками либо полукольцами (всё зависит от размера самих овощей).

Все ингредиенты (кабачки, пряные травы и специи) слоями уложить в банку, всё залить кипятком и раствором сахара и соли. Закрыть банку крышкой, оставить на пару дней, и вот уже всё готово.

Есть и другие способы. Кто-то добавляет морковь и яблоки, кто-то для остроты добавляет один острый перчик (тут главное не переборщить, а то получится чересчур остро и невозможно есть). На самом деле, вариантов превеликое множество, всё зависит от вкусовых предпочтений самой хозяйки.

Согласитесь, это совсем нетрудно, главное, верно соблюсти пропорции, правильно закрыть и хранить банки, а иначе они могут испортиться, или банки могут взорваться, а это всё таки не самое приятное происшествие. И еще - не бойтесь экспериментировать, добавляйте новые пряности и травы, и уже знакомое блюдо заиграет для вас новыми вкусовыми красками. Такие рецепты хранятся в семьях годами, а то и десятилетиями, и всегда они востребованы и популярны среди любителей вкусно и полезно покушать в любое время года.

Хотите иметь всегда под рукой удобный лунный календарь, в котором указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей? Представляем вашему вниманию приложение Лунный календарь комнатных растений, которое можно совершенно бесплатно СКАЧАТЬ в Play market по ССЫЛКЕ. 

Лунный календарь по уходу за комнатными растениями содержит точное время Новолуний, Полнолуний, начала лунных дней и вхождения Луны в знаки зодиака. Указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей.