Как солить арбузы в банке на зиму

Ну, вот и настали осенние деньки, и пришло время убирать урожай на хранение. Этот год богат на арбузы, они выросли крупными и сладкими, только вот немного не успели доспеть, ну, это не беда!

Такие арбузы прекрасно подходят для засолки. К сожалению, ни у каждой современной хозяйки можно найти бочку, в которой можно посолить эту прелесть, поэтому можно использовать в качестве тары для соления арбузов, обычные банки.

Желательно подбирать трехлитровые банки, потому, что в них войдет больше арбузов. Примерно на одну банку понадобится два домашних арбуза, средних размеров. Если арбузы только розоватые, ничего страшного, блюдо в любом случае получится вкусным!

Банки необходимо стерилизовать, крышки моют с пищевой содой и сразу накрывают ими стерилизованные банки. Банки моют хорошо, если попадет частичка грязи, блюдо быстро испортится, забродит и «взорвется». Вкус у арбузов получится кислым и неприятным.

Арбузы моют, срезают подпорченные участки, если такие есть и нарезают кружками, толщина которых около 1,5 см. После каждый кружок разрезают пополам и еще на три части каждую половину. Укладывают арбузные дольки сразу в банки, причем в хаотичном порядке, между дольками должны быть просветы воздуха. Уминать содержимое банок нельзя, дольки должны быть уложены свободно.

На одну трехлитровую банку нужно накипятить 1,7 литров воды и сразу залить содержимое. Кипяток льют потихоньку, стараясь, чтобы струя попадала на арбузы, иначе емкость может лопнуть.

Арбузы оставляют в таком состоянии примерно на 20 минут, после чего заливают новой порцией кипятка и вновь дают постоять, но уже меньше – 10 минут. Сливать первую и вторую заливку опасно, ведь вода слишком горячая. Поэтому, чтобы не обжечься и не уронить банку, нужно надевать на руки прихватки или обычные тканевые перчатки.

После второй заливки воду сливают в кастрюлю, кладут в нее 2 ст. л. соли, которую используют в консервации и 1 ст. л. сахара. Можно положить несколько штук перца горошком, немного острого перца, гвоздику, лавровый лист и прочие специи. Доводят эту смесь до кипения и ей заливают арбузы.

Через 3 минуты, после заливки рассола, банки нужно закрутить, добавив пол чайной ложки уксуса. Осмотрев внимательно крышки, убедившись, что они закрыты плотно, банки переворачивают и, укутав, оставляют до утра. За ночь объем арбузов значительно уменьшится, и их общая масса будет составлять примерно половину банки.

Хотите иметь всегда под рукой удобный лунный календарь, в котором указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей? Представляем вашему вниманию приложение Лунный календарь комнатных растений, которое можно совершенно бесплатно СКАЧАТЬ в Play market по ССЫЛКЕ. 

Лунный календарь по уходу за комнатными растениями содержит точное время Новолуний, Полнолуний, начала лунных дней и вхождения Луны в знаки зодиака. Указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей.