Маринованные огурцы с сухой горчицей и водкой

Вкус консервации во многом зависит от состава ингредиентов. У каждой хозяйки, которая занимается зимними заготовками, обязательно есть свой проверенный годами рецепт приготовления маринованных огурцов и, конечно же, особые ингредиенты, которые в конечном итоге и влияют на качество заготовок. Например, маринованные огурцы с сухой горчицей и водкой получаются пикантными, в меру острыми и очень хрустящими. Ниже приведен рецепт консервирования таких огурцов на зиму.

В тему: Как засолить огурцы горячим способом

Основные ингредиенты (выход – 1 трехлитровая банка):

• огурцы – примерно 2 кг;
• горчица сухая порошком – 1 ст. ложка;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп – пару зонтиков;
• хрен (лист или корень) – по вкусу;
• водка – 1 ст. ложка.
• Ингредиенты для рассола:
• сахар – 80 гр.;
• соль – 100 гр.;
• уксус 9% – 60-80 гр.

Для усиления аромата и вкуса можно добавить: черный перец горошком, лавровый, вишневый, смородиновый лист.

Как приготовить маринованные огурцы с сухой горчицей и водкой

Огурцы тщательно вымыть под проточной водой. Далее поместить их в холодную воду на несколько часов.

Тем временем нужно подготовить тару для консервации: вымыть банки и крышки при помощи питьевой соды, тщательно сполоснуть. Банки простерилизовать над горячим паром (или любым другим способом – в духовом шкафу, микроволновой печи и т. д.), крышки прокипятить 2-3 минуты.

В стерильные банки выложить на дно: зонтики укропа, зубчики очищенного чеснока, листья хрена, смородины, вишни.

Плотно утрамбовать вымытые огурцы в подготовленные емкости.

Вскипятить чистую воду (фильтрованную или бутилированную) и влить в банки с компонентами, прикрыв крышками, дать настояться минут 20.

Слить ароматную воду обратно в кастрюлю и повторить процедуру еще раз.

Приготовить рассол для огурцов. В насыщенную слитую воду добавить соль, сахар, закипятить.

Пока рассол закипает, в банку с ингредиентами добавить уксус, водку и сухую горчицу.

Залить кипящей жидкостью стеклотару с содержимым и закрутить при помощи закаточного ключа жестяной крышкой.

Банки с маринованными огурцами перевернуть вверх дном. Укутать в теплое полотно. Через сутки перевернуть в обычное положение и переместить в прохладное место.

Хотите иметь всегда под рукой удобный лунный календарь, в котором указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей? Представляем вашему вниманию приложение Лунный календарь комнатных растений, которое можно совершенно бесплатно СКАЧАТЬ в Play market по ССЫЛКЕ. 

Лунный календарь по уходу за комнатными растениями содержит точное время Новолуний, Полнолуний, начала лунных дней и вхождения Луны в знаки зодиака. Указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей.