Салат десятка на зиму из баклажанов простой рецепт

На огороде один за одним поспевают овощи. Причем - сразу все! Излишки овощей домовитые хозяйки стараются заготовить на зиму в виде домашней консервации. Что можно приготовить из синеньких на зиму? Очень многое! Я расскажу сегодня самый любимый свой простой рецепт.

Самой популярной заготовкой из баклажанов на зиму является салат десятка. Откуда такое странное название? Все просто – для салата берется по 10 штук каждого овоща. Готовится такая домашняя заготовка очень быстро, просто и в этом ее преимущество.  

Понадобится:

• 10 шт. баклажанов;
• 10 шт. сладкого перца;
• 10 шт. лука;
• 10 шт. помидоров;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• ¾ стакана растительного масла;
• половина стакана уксуса 9%

Как приготовить салат десятка на зиму из баклажанов просто и быстро

Еще для приготовления салата десятки на зиму понадобится кастрюля с толстым дном.

Подготавливаем овощи - моем, очищаем и нарезаем. Отрезаем у баклажанов плодоножки. Баклажаны можно очистить, а можно оставить и так. Если кожица у овощей тонкая, можно не очищать. Нарезаем кружочками толщиной 1 см. Если баклажаны крупные, лучше разрезать баклажан вдоль напополам, а затем нарезать ломтиками. Чтобы в заготовке баклажаны не горчили, заливаем их водой, в которую добавляем соль – примерно 1 столовую ложку на 1 литр воды.

Тем временем займемся луком. Очищаем, разрезаем на половинки и затем нарезаем тонкими ломтиками.

У сладкого перца удаляем плодоножки, разрезаем на половинки, вычищаем семечки и нарезаем ломтиками.

Вымытые помидоры так же нарезаем некрупными кусочками.

Разогреваем кастрюлю на плите, выливаем растительное масло, высыпаем подготовленные овощи (с баклажанов предварительно сцеживаем воду), добавляем соль, сахар, аккуратно перемешиваем, уменьшаем огонь под кастрюлей, накрываем крышкой и томим около 40 минут.

За это время подготовим банки с крышками. Банки тщательно чистим, моем, стерилизуем над паром или в духовке. Крышки чистим содой и ошпариваем кипятком.

В кастрюлю с салатом добавляем уксус, перемешиваем, даем прокипеть еще 3-5 минут и раскладываем горячим по банкам. Накрываем крышками и закатываем при помощи ключа.

Банки с салатом накрываем теплым одеялом на 12 часов. Салат десятка из баклажанов отлично хранится при комнатной температуре, если соблюдены все условия по стерилизации и приготовлению.

Автор: Мария Дачница

Хотите иметь всегда под рукой удобный лунный календарь, в котором указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей? Представляем вашему вниманию приложение Лунный календарь комнатных растений, которое можно совершенно бесплатно СКАЧАТЬ в Play market по ССЫЛКЕ. 

Лунный календарь по уходу за комнатными растениями содержит точное время Новолуний, Полнолуний, начала лунных дней и вхождения Луны в знаки зодиака. Указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей.